2009/01/07 (Wed) 井之上屋 ＠ 春日部

◆◆◆全部のせ塩旨◆◆◆ 【2007/05 頃】



こちらは、塩が３種類と醤油が１種類のスープ分けがされていて、ソレの「特性」や「全部のせ」などがあります。
私は、ニンニク風味の今回の注文と、「姉妹丼」なるチャーシューと鶏そぼろの丼物を注文しました。家族は、鰹風味の「塩らぁ麺」、魚介風味の「全部のせ醤油らぁ麺」を注文し、それぞれテイスティングすることにしました。
程なくして注文の品が到着です。
見た目に非常にそそられる透き通ったスープに美味しそうな具、彩りも良いです。
スープは、鶏系が主体のマルミのあるもので、魚介はそれほど感じられなかった。
香ばしい香味ニンニク油で嫌でも箸が進んでしまう。塩ダレ加減も角がなく、丁度良いバランスです。
麺は、中細のややウェーブ麺で、中細ながらモッチリした感じも有り、美味しい麺でしたが、個人的には、もう少し硬めであればベストです。
具の　バラロールチャーシューは、しっかりした味付けで非常に柔らかく美味しかったです。
半熟の味玉も味が中まで入っていて丁度良い具合。
で、えびワンタンと水菜が食感も味も非常に良く、楽しい一杯になります。
トータル的に　スープ量と麺　の　バランス　が　今ひとつ　でしたが、アッサリ系のコダワリを感じる　なかなか満足のいく一杯でした。美味しかったです。接客も「良」です。
「塩らぁ麺」は、鰹の風味が効いていて美味しいスープです。
「塩旨」とは気分で分けたいところですね。
「醤油」は、ん〜・・・、酒・みりん系が効き過ぎている印象で、魚介とのバランス感も今一つかみ所が無い感じでした。
この中では、「塩旨」が１番好みですが、是非、土日祝　限定の「鶏そば」を食べなくてはなりませんね。期待が高まります。
ピース満足度★★★★☆