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緊急告知SNT
明日１月２９日
伝説のSNTが復活します
【ショップSNT店内初開放】 セブンイレブン流山青田店前 1/29(日)12時〜終日
http://blpo.blog136.fc2.com/blog-entry-171.html
なにやら凄いゲストが来るらしい！
あのヌンチャクのクニさんが〜？
コレは見逃せないよ
緊急告知SNT
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煮干中華ソバ イチカワ ＠ 龍ヶ崎
純煮干ソバ＋まかない飯｢千住葱のねぎめし｣
【６８０＋１５０＝８３０円】
さて 特濃煮干ソバを食べ終え
次に御願いしていた純煮干ソバ
流石 煮干１００％と言うだけあってクリアーな醤油色です
スープは煮干醤油味
クリアーなスープと言えども分厚い出汁感で
煮干を存分に味わえますね
油が入っておらず
有りそうで あまり無い少し変わったアプローチ
煮干しの香りも一味違うように感じます
ほんのりとした甘味と仄かな酸味
切れ味も抜群ですね
麺は菅野製麺製 やや平らな中太ストレート麺
ツルツルプリプリとした食感で存在感がありますね
美味しい麺です
麺量は１４０ｇとのこと｡一般的な普通盛りくらいです｡
麺がやや太い分､少なく感じるかもしれません｡
具は､チャーシュー２種､ネギ３種､メンマ｡
チャーシューは低温調理の肩ロースと炙りの入ったバラ肉の２種
どちらも非常に美味しいです
メンマはザクザクの食感で良い
ネギ３種も良く合いますね
まかない飯
千住葱たっぷりにバラ肉チャーシューの短冊､そして魚粉
１５０円にしてはお得です
完食完飲
美味しかったです！
正直言って少し物足りないのかなぁ〜と
高を括っていましたが
他の２種類にも 負けず劣らずの力のある一杯でした
総じて今後も通わせて頂きたいと思わせるお店でした
PeaceMeter
ら〜茨城県 龍ヶ崎市 | trackback(0) | comment(1) |
煮干中華ソバ イチカワ ＠ 龍ヶ崎
特濃煮干ソバ
【７６０円】
先日伺った 麺 風天 さんの別業態 煮干中華ソバ イチカワ
念願叶いました
注文は勿論 特濃煮干ソバ でございます
あわせて純煮干ソバの食券も買いまして
本当ならば繊細であろう純煮干ソバから頂いた方が
舌を鈍らせる事なく 良さを味わえるのだろう とは思いましたが
私の嗜好からして 特濃煮干ソバが 好みであろうと仮定し
ならば それを思う存分味わいたいと言う 感受性重視で
特濃を先に出して頂きました
手際よく作って頂いた 特濃煮干ソバ 見るからに美味しそうです
スープは 濃厚鶏煮干醤油味
濃厚なソレは半濁りタイプ
無化調とは思えない力がありますね
深みのある鶏の出汁にガツンと煮干が効いていてインパクトあり
エグ味や苦味も適度に存在し
煮干好きには堪らない瞬間を味わえます
しかし
荒々しく思える煮干感なのですが後口は意外にスッキリ
店主の腕の良さが窺い知れますね
麺は菅野製麺製 細いストレート麺
パツパツと歯切れの良いもので非常に美味しい食感
スープとの相性も抜群です
POPには中太麺をあわせている旨が書かれていましたが
変更したのでしょうか
そちらも興味ありますが
やはり細麺の方が相性が良かったのかもしれませんね
麺量は１５０ｇとのこと
一般的な普通盛り程度になります
食欲のある人には大盛りの選択がありませんので
｢ニボ茶めし｣や｢まかない飯｣などがありますので
あわせて注文する事をお奨めします
具は、チャーシュー、メンマ、葱３種。
メンマはザクザクとした食感で美味しいです
葱は 長ねぎ、青葱、玉葱の微塵切りで
煮干スープに良く合いますね
チャーシューは肩ロース肉の低温調理
スモーキーな香りで非常に美味しいです
完食完飲
非常に美味しかったです！
終盤､煮干力の持続性が若干薄らいだ感がありましたが
一般的に考えると かなり独創的でマニアックな仕上がりですね
煮干系を提供するお店の中でも際立った存在だと思います
稀に見るハイエンドな仕上がりに大満足でした
PeaceMeter
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松戸中華そば 富田食堂 ＠ 松戸
中華そば(大)＋刻み柚子
【７５０＋２０＝７７０円】
前日の新年会で２日酔いの夕刻前
２日酔いのときは決まって煮干が欲しくなります
大勝にしようかまるきにしようかと悩んだ挙句富田食堂にしました
前回からは数ヶ月経っていますが
その時はつけそばに嵌まっていたので
今回は久々に基本を味わう事に
店内は ほぼ満席でしたが
皆さんお食事中でしたので
食券を渡してからはスムースな提供となりました
スープは 魚介醤油味
動物系の下支えに煮干中心の魚介が香ります
カエシは少し甘味のあるもので少し薄目
魚粉が目に付きますが
それほど煮干感が主張するものではなく
効力を感じません
たまたまなのかも知れませんが
なんと言うか･････根本的な出汁が以前よりも弱いです
カエシと出汁に隙間が開いているよう
どうしたのでしょうか｡｡｡
麺は中細太目のストレート麺
ツルツルした麺肌に硬めのモチモチ感
やはり とみ田の麺は美味しいですね〜
非常に好みです
麺量は大で３００ｇとのこと
美味しいので少なく感じました(笑)
具は､チャーシュー､メンマ､ワカメ､ネギ､柚子｡
チャーシューは焦げ目の入ったバラ肉
ネギは量が多くて嬉しいですね
ワカメは多めに入っておりますが
スープの味が薄目の為 少し浮いた存在に･････
柚子は煮干醤油に良く合いますが
手持ち無沙汰だったのではないでしょうか｡｡｡
完食
美味しかったです
が､正直言って開店当時の方が美味しかったです
コレは修正して頂きたいですね｡｡｡
せっかく美味しかったのに｡｡｡
中華蕎麦とみ田 | trackback(0) | comment(0) |
MENYA 食い味の道有楽 ＠ 北柏
【限定】濃厚鶏豚ほぐし肉つけ麺＋大盛り＋味玉
【９００＋１００＋１００＝１１００円】
雨が降る中道有楽へ
先日に続き またもや限定です
今日は鶏油をどう攻略するか｡｡｡
スープは拳骨と地鶏ガラからなる濃厚白湯
豚骨と鶏の白湯の為
一般的な鶏白湯とは違い
鰹魚粉が投入されている事もあって
味わい的には豚骨魚介寄り
八正醤油と甘味が効いております
鶏の油は前回より減らしたそうですが
それでも多めですね
今回はつけ汁を よ〜くかき混ぜてから頂きました
鶏の油は自然な甘味を帯びており
円やかになりますね
ただ､､､やはり多い｡｡｡
終盤はちょっと厳しいかも
柚子効果は抜群です
麺は菅野製麺製 中細ストレート麺
前回の印象が非常に良かったので
今回は大盛りにしました
完食完飲
美味しかったです
油少なめで良くなりましたが
もっと少なめ希望｡｡｡
PeaceMeter 
道有楽 | trackback(0) | comment(0) |
